Al het vlees bij de Burg is biologisch en vaak ook uit de regio. Er wordt uitsluitend vis gebruikt die goed scoort bij de viswijzer. Deze producten worden zowel in het restaurant geserveerd als ook bij de Traiteur verkocht.
In het restaurant worden meerdere biologische wijnen geschonken die ook te koop zijn bij de Wijntapperij. De koffie en thee zijn biologisch